Orange chocolate cookies
Апельсиновое печенье с шоколадно-ореховой начинкой
Ингредиенты:
тесто
- мука 280 г;
- апельсиновый сок 100 мл;
- растительное масло 3 ст.л.;
- сахар 50 г;
- разрыхлитель 1 ч.л.;
- цедра одного апельсина.
начинка
- черный шоколад 80 г;
- орехи 80 г.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Апельсиновый сок соединить сахаром и хорошо перемешать.
- Муку соединить с разрыхлителем.
- Добавить к муке растительное масло и цедру апельсина.
- Влить в муку апельсиновый сок и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто.
- Смолоть орехи в мелкую крошку.
- Растопить темный шоколад в микроволновке или на водяной бане.
- Соединить орехи и шоколад. Хорошо перемешать до образования пасты.
- Разделить тесто на две части.
- Из каждой скатать колбаску и нарезать поперек на кусочки.
- Каждый кусочек раскатать в круг.
- В центр выложить чайную ложку начинки.
- Соединить края так, чтобы получился треугольник с небольшим отверстием посередине.
- Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекать в духовке, разогретой до 200 C 15 минут.
Мой комментарий:
Можно тесто раскатать в пласт, толщиной 3 мм и нарезать кружки стаканом. Так они получатся более ровными, но тогда останутся обрезки теста, которое придется слепить и еще раз раскатать.
Одно печенье на пробу сделала с молотыми орехами без шоколада. Мне кажется, все же орехи надо чем-то скреплять, например, медом или джемом. Уже потом подумала, что было бы хорошо, если бы добавила в орехи апельсиновый джем. Или просто начинку сделать из апельсинового джема. В следующий раз попробую.
Сок можно использовать из пакета, но я выдавила из апельсина. Все равно нужна цедра. Не стоит этим элементом пренебрегать. Добавляет тесту приятный цитрусовый запах.
Тесто мне понравилось. К рукам не липнет, лепить удобно, имеет красивый желтовато-цитрусовый цвет. Думаю, из него можно делать не только такие печенья, но и, скажем, рулеты.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Очень приятное тесто из такого незамысловатого набора ингредиентов.
