Крем-суп из цуккини с тертым сыром и мятой
Аппетитный крем-суп из цуккини с добавлением сыра. Легкое блюдо с шелковистой текстурой и приятным ароматом.
Ингредиенты
- цуккини 1 шт.
- морковь 1 шт.
- лук 1 шт.
- чеснок 1 долька
- сливки 18%(35%) 100 мл.
- прованские травы 1 ч.л.
- соль 0,5 ч.л.
- перец 0,5 ч.л.
- вода или бульон
- твердый сыр
- мята
- растительное или сливочное масло
Инструкции
- Морковь и лук очистить, лук нарезать полукольцами, морковь и цуккини порезать кружками, чеснок измельчить.
- В кастрюле с толстым дном на сливочном или растительном масле обжарить лук, морковь и чеснок примерно 5 минут.
- Добавить цуккини, прованские травы, посолить, поперчить и обжаривать еще 5 минут.
- Залить бульоном или водой так, чтобы жидкость покрывала овощи, и тушить под крышкой 7 минут.
- Добавить сливки и довести до кипения, снять с огня и пробить блендером до однородности.
- При подаче украсить суп тертым сыром и листиками мяты.
Мой комментарий
Я использую молодые цуккини, потому кожуру не чищу. При подаче можно украсить суп кусочками сыра фета или моцареллы, гренками или подать к супу тосты с расплавленным сыром.
